გამყინვარების ძმარმჟავას მომზადება და გამოყენება

გამყინვარების ძმარმჟავას მომზადება და გამოყენება

ძმარმჟავა, ასევე ე.წძმარმჟავა, გამყინვარების ძმარმჟავა, ქიმიური ფორმულაCH3COOH, არის ორგანული მონომჟავა და მოკლე ჯაჭვის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავა, რომელიც არის ძმარში მჟავა და მძაფრი სუნის წყარო. ნორმალურ პირობებში, მას უწოდებენ "ძმარმჟავა", მაგრამ სუფთა და თითქმის უწყლო ძმარმჟავას (1%-ზე ნაკლები წყლის შემცველობა) ეწოდება"გამყინვარების ძმარმჟავა", რომელიც არის უფერო ჰიგიროსკოპიული მყარი, გაყინვის წერტილით 16-დან 17-მდე° C (62° ვ), ხოლო გამაგრების შემდეგ არის უფერო ბროლი. მიუხედავად იმისა, რომ ძმარმჟავა სუსტი მჟავაა, ის კოროზიულია, მისი ორთქლები აღიზიანებს თვალებს და ცხვირს და მძაფრი და მჟავე სუნი აქვს.

ისტორია

წლიური მსოფლიო მოთხოვნაძმარმჟავა არის დაახლოებით 6,5 მილიონი ტონა. აქედან დაახლოებით 1,5 მილიონი ტონა გადამუშავდება, ხოლო დანარჩენი 5 მილიონი ტონა იწარმოება უშუალოდ ნავთობქიმიური საკვებიდან ან ბიოლოგიური დუღილის გზით.

Theგამყინვარების ძმარმჟავა დუღილის ბაქტერიები (Acetobacter) გვხვდება მსოფლიოს ყველა კუთხეში და ყველა ერი აუცილებლად პოულობს ძმარს ღვინის დაყენებისას - ეს არის ჰაერის ზემოქმედების ამ ალკოჰოლური სასმელების ბუნებრივი პროდუქტი. მაგალითად, ჩინეთში არის გამონათქვამი, რომ დუ კანგის ვაჟმა, შავმა თაუერმა, ძმარი მიიღო, რადგან ძალიან დიდხანს ამზადებდა ღვინოს.

გამოყენებაგამყინვარების ძმარმჟავაქიმიაში თარიღდება ძალიან უძველესი დროიდან. III საუკუნეში ბერძენმა ფილოსოფოსმა თეოფრასტემ დეტალურად აღწერა, თუ როგორ რეაგირებს ძმარმჟავა ლითონებთან და წარმოქმნის ხელოვნებაში გამოყენებულ პიგმენტებს, მათ შორის თეთრ ტყვიას (ტყვიის კარბონატი) და პატინას (სპილენძის მარილების ნარევი სპილენძის აცეტატის ჩათვლით). ძველი რომაელები ადუღებდნენ მჟავე ღვინოს ტყვიის ჭურჭელში, რათა მიეღოთ მაღალი ტკბილი სიროფი, სახელწოდებით საპა. საპა მდიდარი იყო ტყვიის ტკბილი სურნელოვანი შაქრით, ტყვიის აცეტატით, რომელიც რომაელ დიდებულებს შორის ტყვიით მოწამვლას იწვევდა. VIII საუკუნეში სპარსელმა ალქიმიკოსმა ჯაბერმა ძმარში ძმარში ძმარმჟავას დისტილაციით კონცენტრირება მოახდინა.

1847 წელს გერმანელმა მეცნიერმა ადოლფ ვილჰელმ ჰერმან კოლბემ პირველად მოახდინა ძმარმჟავას სინთეზირება არაორგანული ნედლეულისგან. ამ რეაქციის პროცესი არის პირველი ნახშირბადის დისულფიდი ქლორირების გზით ნახშირბადის ტეტრაქლორიდში, რასაც მოჰყვება ტეტრაქლორეთილენის მაღალტემპერატურული დაშლა ჰიდროლიზის შემდეგ და ქლორირება, რითაც წარმოიქმნება ტრიქლოროძმარმჟავა, ელექტროლიტური შემცირების ბოლო ნაბიჯი ძმარმჟავას წარმოქმნით.

1910 წელს უმეტესობაგამყინვარების ძმარმჟავა ამოღებულია ქვანახშირის ტარიდან დაფქული ხისგან. ჯერ ქვანახშირის ტარს ამუშავებენ კალციუმის ჰიდროქსიდით, შემდეგ კი წარმოქმნილ კალციუმის აცეტატს ამჟავებენ გოგირდის მჟავით, მასში ძმარმჟავას მისაღებად. გერმანიაში ამ პერიოდში დაახლოებით 10 000 ტონა გამყინვარების ძმარმჟავა იწარმოებოდა, რომლის 30% გამოიყენებოდა ინდიგოს საღებავის დასამზადებლად.

მომზადება

ყინულის ძმარმჟავა შეიძლება მომზადდეს ხელოვნური სინთეზით და ბაქტერიული დუღილით. დღეისათვის ბიოსინთეზი, ბაქტერიული დუღილის გამოყენება, მსოფლიო წარმოების მხოლოდ 10%-ს შეადგენს, მაგრამ მაინც ძმრის წარმოების ყველაზე მნიშვნელოვანი მეთოდია, რადგან ბევრ ქვეყანაში სურსათის უვნებლობის რეგულაციები მოითხოვს, რომ საკვებში ძმარი იყოს ბიოლოგიურად მომზადებული. 75%.ძმარმჟავა სამრეწველო გამოყენებისთვის იწარმოება მეთანოლის კარბონილაციით. ვაკანტური ნაწილების სინთეზირება ხდება სხვა მეთოდებით.

გამოყენება

ყინულის ძმარმჟავა არის მარტივი კარბოქსილის მჟავა, რომელიც შედგება ერთი მეთილის ჯგუფისა და ერთი კარბოქსილის ჯგუფისგან და წარმოადგენს მნიშვნელოვან ქიმიურ რეაგენტს. ქიმიურ მრეწველობაში მას იყენებენ პოლიეთილენ ტერეფტალატის დასამზადებლად, სასმელის ბოთლების მთავარი კომპონენტი.ყინულის ძმარმჟავა ასევე გამოიყენება ცელულოზის აცეტატის დასამზადებლად ფილმისთვის და პოლივინილის აცეტატის დასამზადებლად ხის წებებისთვის, ასევე მრავალი სინთეზური ბოჭკოსა და ქსოვილისთვის. სახლში, განზავებული ხსნარი გამყინვარების ძმარმჟავახშირად გამოიყენება როგორც გამწმენდი საშუალება. კვების მრეწველობაში ძმარმჟავა მითითებულია, როგორც მჟავიანობის რეგულატორი საკვები დანამატების სიაში E260.

ყინულის ძმარმჟავაარის ძირითადი ქიმიური რეაგენტი, რომელიც გამოიყენება მრავალი ნაერთების მოსამზადებლად. ერთჯერადი გამოყენება ძმარმჟავა არის ვინილის აცეტატის მონომერის მომზადება, რასაც მოჰყვება ძმარმჟავას ანჰიდრიდის და სხვა ეთერების მომზადება. Theძმარმჟავა ძმარი არის მხოლოდ მცირე ნაწილი ყველაგამყინვარების ძმარმჟავა.

გაზავებული ძმარმჟავას ხსნარი ასევე ხშირად გამოიყენება როგორც ჟანგის მოსაშორებელი საშუალება მისი რბილი მჟავიანობის გამო. მისი მჟავიანობა ასევე გამოიყენება Cubomedusae-ით გამოწვეული ნაკბენის სამკურნალოდ და, თუ დროულად გამოიყენება, შეუძლია თავიდან აიცილოს სერიოზული დაზიანება ან სიკვდილიც კი მედუზას ნაკბენის უჯრედების გათიშვით. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ვოზოლით გარეგანი ოტიტის სამკურნალოდ მოსამზადებლად.ძმარმჟავა ასევე გამოიყენება როგორც სპრეის კონსერვანტი ბაქტერიების და სოკოების ზრდის შესაჩერებლად.